Es un curso cuyos contenidos están basados en el Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de cocina. Se trata de un curso de 120 horas (de las cuales 40 horas son de prácticas en hoteles) que capacita a los alumnos para asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas y para realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.